Muchos afirman los beneficios del jugo verde con apio tiene múltiples beneficios, que incluyen reducir la inflamación, controlar la presión arterial alta y reducir el colesterol. El jugo de apio es rico en vitaminas, minerales y compuestos antioxidantes. Sin embargo, contiene menos fibra que el apio crudo.
No hay evidencia suficiente que sugiera que beber jugo de apio ayuda a perder peso o a eliminar toxinas del cuerpo.
El apio es miembro de la familia de las zanahorias. La planta y sus semillas proporcionan una fuente abundante de vitaminas, minerales y antioxidantes. Por esta razón, muchas personas beben jugo de apio por sus beneficios para la salud.
En este artículo, analizamos lo que dice la ciencia sobre el jugo de apio y lo que la gente necesita saber antes de beberlo.
Radiografía nutricional del apio
El apio es una verdura verde fibrosa, rica en vitaminas, minerales y con un alto contenido de agua. Muchas personas mezclan el apio en un jugo para beberlo solo o en otras mezclas.
Una taza de 8 onzas (oz) de jugo de apio contiene:
33 calorías
7 gramos (g) de carbohidratos
94,4 miligramos (mg) de calcio
25,9 mg de magnesio
613,6 mg de potasio
84,8 µg (microgramos) de folato
Valor nutricional
El apio crudo es rico en muchas vitaminas y minerales, que incluyen:
vitaminas K, A, B2, B6 y C
folato
potasio
manganeso
ácido pantoténico
Además, la planta de apio y sus semillas contienen sustancias químicas que los nutricionistas llaman fitonutrientes. Estos químicos tienen potentes propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
Beneficios para la salud del apio
Pocos estudios han investigado si beber jugo de apio mejora la salud de las personas. En cambio, la mayoría de las investigaciones han examinado los beneficios para la salud que los expertos asocian con el consumo de nutrientes específicos que contienen el apio y sus semillas.
En particular, el apio contiene dos antioxidantes beneficiosos: la apigenina y la luteolina.
Las investigaciones muestran que la apigenina y la luteolina reducen la inflamación y pueden ayudar a tratar diversas enfermedades inflamatorias.
Inflamación y alergias.
El asma alérgica y la rinitis son enfermedades inflamatorias que afectan las vías respiratorias superiores e inferiores.
Un estudio de 2017 investigó si la luteolina podría reducir la inflamación y disminuir las respuestas alérgicas en ratones con estas afecciones.
Los resultados mostraron que administrar luteolina a los ratones 30 minutos antes de exponerlos a un alérgeno redujo significativamente los niveles de inflamación en sus pulmones y fosas nasales.
Sin embargo, los científicos aún necesitan realizar más estudios para confirmar si la luteolina tiene efectos antialérgicos similares en humanos.
Artritis
Un estudio de 2015 investigó si la apigenina podría suprimir la artritis en ratones. Después del tratamiento con apigenina, los animales mostraron menos inflamación de los tejidos y un retraso en la aparición y gravedad de la artritis en comparación con los ratones que no recibieron tratamiento.
Los investigadores concluyeron que la apigenina actúa suprimiendo el sistema inmunológico. Lo hace interrumpiendo las capacidades de transporte y señalización de las células que desencadenan la inflamación.
Enfermedades neurodegenerativas
La luteolina y la apigenina también pueden ofrecer protección contra ciertas enfermedades cerebrales, tal y como se ha estudiado sobre las prácticas meditativas como el Mindfulness.
Un estudio anterior de 2013 investigó si la luteolina podría reducir la inflamación y proteger contra la neurodegeneración en roedores con encefalopatía diabética (ED). DE se refiere a anomalías cerebrales y deterioro de la función cognitiva que pueden afectar a las personas con diabetes tipo 2.
En el estudio, las ratas que los investigadores trataron continuamente con luteolina redujeron el daño a las células cerebrales y mejoraron el aprendizaje y la memoria.
Una revisión separada de 2015 analizó el efecto de diferentes químicos vegetales en roedores con enfermedad de Alzheimer. Los investigadores descubrieron que la apigenina limita el daño a diversos procesos cerebrales, lo que potencialmente retrasa y desacelera la progresión del Alzheimer.
Cáncer
Según una revisión de 2015, la luteolina puede detener el crecimiento de algunos tipos de células cancerosas en roedores.
La luteolina también puede evitar que las células cancerosas invadan otras áreas del cuerpo o “hagan metástasis”. Los científicos creen que puede lograr esto evitando que crezcan nuevos vasos sanguíneos alrededor de los tumores existentes.
Además, los estudios en animales sugieren que la luteolina podría mejorar la potencia de los medicamentos de quimioterapia que actúan sobre las células cancerosas y al mismo tiempo reducir los efectos tóxicos de estos medicamentos en el cuerpo.
Colesterol alto
Un estudio limitado de 2015 investigó los efectos del extracto de hoja de apio sobre la presión arterial y los niveles de colesterol de ratas con hipertensión inducida. Hipertensión es el término médico para la presión arterial alta.
Después de siete semanas de estudio, el grupo del extracto de hoja de apio mostró niveles más bajos de colesterol.
Los investigadores sugirieron que los antioxidantes del apio pueden ser responsables de reducir los niveles de colesterol al evitar que las reservas de colesterol se descompongan y entren en la sangre.
Hipertensión
Investigaciones limitadas muestran que el jugo de apio puede ayudar a reducir la presión arterial en personas con hipertensión.
Un pequeño estudio de 2019 en una región de Java encontró que la administración de jugo de apio reducía la presión arterial sistólica y diastólica en personas con hipertensión sistólica.
Otros investigadores han encontrado casos similares de jugo de apio que reduce la presión arterial, pero ningún ensayo controlado a gran escala ha evaluado su eficacia en este campo.
Salud cardiovascular
El término remodelación cardiovascular (CR) se refiere a cambios en la forma, tamaño, estructura y función del corazón, generalmente como resultado de presión arterial alta crónica o enfermedad cardíaca.
Sin embargo, con el tiempo, la RC reduce la eficiencia del músculo cardíaco y aumenta el riesgo de insuficiencia cardíaca. Unas sustancias químicas llamadas radicales libres pueden contribuir a este proceso.
Un estudio en animales de 2015 que administró luteolina a ratas encontró que mostraban menos RC que aquellos que no recibieron el suplemento. Los científicos creen que esto puede deberse a que las propiedades antioxidantes de la luteolina desactivan los radicales libres y limitan el daño cardíaco.
Fertilidad
Hay poca investigación sobre el impacto directo del consumo de apio en la fertilidad. Sin embargo, el contenido de antioxidantes del apio puede ayudar a mejorar los marcadores de fertilidad masculina.
Las investigaciones muestran que una dieta rica en antioxidantes puede tener un impacto positivo en el recuento y la motilidad de los espermatozoides, los cuales son importantes para la fertilidad masculina.
Una revisión de 2016 investigó los efectos del apio sobre la fertilidad en animales. De los 16 artículos revisados por el estudio, 13 informaron que el apio tiene un efecto protector sobre la fertilidad, mientras que los tres restantes encontraron que el apio reduce la fertilidad.
Conceptos erróneos sobre el jugo de apio
El jugo de apio se ha convertido en una bebida popular para muchos defensores de la salud y el bienestar. Con esta popularidad han surgido muchas afirmaciones de beneficios inusuales para la salud.
Sin embargo, la mayoría de ellos son anecdóticos y no tienen una base científica sólida. A continuación se presentan algunos conceptos erróneos populares sobre el jugo de apio.
“El jugo de apio elimina las toxinas del cuerpo”
Algunas personas afirman que las limpiezas con jugos pueden ayudar a las personas a perder peso, eliminar toxinas del cuerpo y tratar afecciones médicas.
Sin embargo, no hay evidencia que respalde las afirmaciones de que los jugos o las limpiezas con jugos puedan desintoxicar el hígado o curar enfermedades crónicas.
El cuerpo elimina naturalmente las toxinas a través del hígado, los riñones y otros sistemas. La mejor manera para que una persona apoye estos procesos naturales es llevar una dieta equilibrada rica en nutrientes y mantenerse bien hidratado.
“Lo mejor es beber el jugo de apio en ayunas”
Algunas personas afirman que beber jugo de apio con el estómago vacío puede potenciar sus efectos positivos. Sin embargo, no hay pruebas suficientes para respaldar estas afirmaciones.
Seguridad y efectos secundarios.
El apio y el jugo de apio pueden tener algunos efectos secundarios y es posible que no sean adecuados para todos.
Toxicidad
El apio contiene el químico psoraleno, que reacciona a la luz solar. En casos raros, consumir grandes cantidades de apio y otros alimentos con alto contenido de psoraleno puede aumentar la sensibilidad de la piel a la luz ultravioleta, aumentando el riesgo de dermatitis, daño solar y fotoenvejecimiento.
Para las personas particularmente sensibles al psoraleno, el simple hecho de tocar alimentos ricos en psoraleno puede provocar irritación de la piel.
Un alérgeno alimentario
Algunas personas pueden tener alergia al apio, lo que puede causar una variedad de síntomas, que incluyen reacciones cutáneas, malestar digestivo y problemas respiratorios.
En casos raros, una persona con alergia al apio puede experimentar una reacción alérgica potencialmente mortal, anafilaxia.
Cualquier persona que experimente alguno de los siguientes síntomas de anafilaxia debe buscar tratamiento médico urgente:
respiración dificultosa
urticaria o hinchazón
opresión dentro de la garganta
ronquera
náuseas, vómitos o diarrea
dolor abdominal
latidos rápidos
presión arterial baja
mareos o desmayos
paro cardiaco
Contenido en sal
El apio contiene aproximadamente 32 mg de sodio por 1 tallo mediano (40 g).
Las personas deben tener en cuenta la cantidad de sodio que consumen, ya que una dieta rica en sodio puede aumentar la presión arterial y provocar retención de líquidos, los cuales pueden contribuir a problemas de salud más graves.
Comer apio todos los días no debería causar problemas a la mayoría de las personas.
No hay soluciones mágicas
Pocos estudios han investigado los efectos del jugo de apio sobre la salud. Sin embargo, el apio contiene muchos nutrientes esenciales que los científicos creen que son beneficiosos para la salud de las personas.
La mayoría de las investigaciones se han concentrado en investigar los efectos de algunos de los nutrientes y antioxidantes que contienen la planta y sus semillas. Los científicos creen que estos químicos son beneficiosos en el tratamiento de varias condiciones de salud.
Las personas alérgicas o sensibles al apio deben evitar comer esta planta. Quienes intenten reducir su consumo de sodio deben tener en cuenta la ingesta total diaria de todos los alimentos, incluido el apio. Sin embargo, comer apio no debería causar problemas a la mayoría de las personas.
